白蘭地無花果奶酪
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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動物鮮奶油 、鮮奶、砂糖、香草籽濃縮醬一起加熱至60~70℃ 即可熄火，放入以泡軟的吉利丁片攪拌融化
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完成後的奶酪可以過濾一遍，將未完全融化的雜質過濾出來，口感會更好，完成後的奶酪 倒入杯中冷藏一晚
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無花果乾+冷水加熱，煮到水量約少了一半即可熄火
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完成後抹在奶酪上即可
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裝飾一些新鮮無花果會更可口喔~ 分享白蘭地無花果磅蛋糕食譜 https://nt23049.pixnet.net/blog/post/332112988
小撇步
無花果口感差異:
喜歡有點口感的無花果醬，到目前來說是剛好，是比較有層次的口感，但如果你喜歡更軟像果醬的口感，可以在加水煮的步驟多增加20~30ml 同時將無花果剪更小就可以喔
