芷榆 192 食譜 648 粉絲 追蹤 滷肉 58 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 300克 水煮蛋 五顆 油豆腐 十塊 豆干 五塊 蔥 兩根 薑 兩片 蒜 五粒 調味料 八角 兩粒 醬油 100cc 米酒 50cc 胡椒粉 少許 冰糖 一湯匙 五香粉 少許 步驟 五花肉切小塊加點醬油米酒五香粉醃制20分鐘 蔥薑蒜爆香加入八角炒出香味盛起備用 醃制好的五花肉下鍋炒至變色 加入冰糖炒至融化 加入炒過的辛香料醬油米酒煮滾兩分鐘 加入500cc的熱水 加入水煮蛋豆干油豆腐 一小匙五香粉 煮滾轉小火燜煮60分鐘 時間到關火燜20分鐘 開蓋中火煮滾5分鐘香氣更濃郁即可 小撇步 豆干冷凍過更容易入味 滷肉時加入熱水肉比較不會硬 喜歡吃辣的人可以加辣椒 家裡有小孩子所以就不加了 1.1 萬 瀏覽 2021/08/19 發表