阿珊廚房 21 食譜 106 粉絲 追蹤 超簡單自製燒臘 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豬後腿肉 一片 番茄醬 一湯匙 蠔油 一湯匙 二砂 1大湯匙 味霖 10cc 薑末 2小片 蒜末 3瓣 步驟 先將買回來的後腿肉整理一下 不要太厚,太厚會不入味 (我用全聯買的,結果太厚中間沒有味道…下次會記得要在柳開) 將整理好的肉跟醃料一起馬殺雞一下之後直接放冰箱醃一天(中途有翻面一次) 取出來之後用錫箔紙包著,送去氣炸200度20分鐘 之後切開看裡面有沒有熟,有熟就在抹一點湯汁氣炸5分鐘讓表面有焦焦的感覺 同時 醃的湯汁不要浪費,把薑末跟蒜末濾掉,倒入鍋中開大火,收汁勾芡,那味道很不錯 叉燒就能單吃也能沾醬, 那個沾醬有很像燒臘便當的那個滷汁的味道,很可以 7,183 瀏覽 2021/08/11 發表