香濃奶油白醬基底
描述
煮義大利麵相當實用的備料醬汁
步驟
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事前備料的食材有洋蔥、紅蔥頭、大蒜
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將洋蔥、紅蔥頭、大蒜切丁備用
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開小火鍋中倒油，將紅蔥頭丁、大蒜丁倒入炒香
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再將洋蔥丁加入炒至透明即可，過程約為2分鐘
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加入適量白胡椒調味
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將動物性鮮奶油1000cc倒入，開中小火熬煮
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可加入適量月桂葉增添風味（可加可不加）
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輕輕攪拌避免周圍燒焦，中小火約煮10分鐘即可關火
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關火後加入奶油50g，攪拌讓味道均勻
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白醬降至常溫，倒入鐵盤放進冷凍庫冷凍至固定成型
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將冷凍的白醬分割成適當大小方便取用
小撇步
1.由於白醬沒有添加鹽分，因此煮義大利麵的時候，鹽度依個人喜好自行調整
2.成年人義大利麵跟醬的比例約為【1：1.5】
