香濃奶油白醬基底

李匪匪
7 食譜 93 粉絲

描述

煮義大利麵相當實用的備料醬汁

份量

9 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
80g
80g
適量
3片

步驟

  • 事前備料的食材有洋蔥、紅蔥頭、大蒜

    事前備料的食材有洋蔥、紅蔥頭、大蒜

  • 將洋蔥、紅蔥頭、大蒜切丁備用

    將洋蔥、紅蔥頭、大蒜切丁備用

  • 開小火鍋中倒油,將紅蔥頭丁、大蒜丁倒入炒香

    開小火鍋中倒油,將紅蔥頭丁、大蒜丁倒入炒香

  • 再將洋蔥丁加入炒至透明即可,過程約為2分鐘

    再將洋蔥丁加入炒至透明即可,過程約為2分鐘

  • 加入適量白胡椒調味

    加入適量白胡椒調味

  • 將動物性鮮奶油1000cc倒入,開中小火熬煮

    將動物性鮮奶油1000cc倒入,開中小火熬煮

  • 可加入適量月桂葉增添風味(可加可不加)

    可加入適量月桂葉增添風味(可加可不加)

  • 輕輕攪拌避免周圍燒焦,中小火約煮10分鐘即可關火

    輕輕攪拌避免周圍燒焦,中小火約煮10分鐘即可關火

  • 關火後加入奶油50g,攪拌讓味道均勻

    關火後加入奶油50g,攪拌讓味道均勻

  • 白醬降至常溫,倒入鐵盤放進冷凍庫冷凍至固定成型

    白醬降至常溫,倒入鐵盤放進冷凍庫冷凍至固定成型

  • 將冷凍的白醬分割成適當大小方便取用

    將冷凍的白醬分割成適當大小方便取用

小撇步

1.由於白醬沒有添加鹽分,因此煮義大利麵的時候,鹽度依個人喜好自行調整
2.成年人義大利麵跟醬的比例約為【1:1.5】

3,523 瀏覽
分享至:
avatar
李匪匪 7 食譜 93 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

氣炸鍋 麻油 吻仔魚 雞湯 三杯杏鮑菇 三杯雞 巫婆手指餅乾 豬肝湯 南瓜饅頭 鱸魚湯 芋頭 酸菜白肉鍋 紅蘿蔔 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 螞蟻上樹 地瓜球 起司鍋 雞胸肉 電鍋 鮮奶油 包子 高麗菜 萬聖節餅乾 藥燉排骨 生菜沙拉 麵疙撘 蛋糕 羊肉爐 綠花椰菜 臭臭鍋 白菜 薑母鴨 早餐 回鍋肉 餅乾 泡菜煎餅 芥菜 四季豆 苦瓜排骨湯 娃娃菜 白蘿蔔 螃蟹 吐司 山藥排骨湯 松阪豬 磅蛋糕 家常菜