李匪匪 7 食譜 121 粉絲 追蹤 香濃奶油白醬基底 描述 煮義大利麵相當實用的備料醬汁 #素食 #蔬食 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 9 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 洋蔥 1顆 大蒜 80g 紅蔥頭 80g 無鹽奶油 50g 白胡椒粉 適量 月桂葉 3片 步驟 事前備料的食材有洋蔥、紅蔥頭、大蒜 將洋蔥、紅蔥頭、大蒜切丁備用 開小火鍋中倒油,將紅蔥頭丁、大蒜丁倒入炒香 再將洋蔥丁加入炒至透明即可,過程約為2分鐘 加入適量白胡椒調味 將動物性鮮奶油1000cc倒入,開中小火熬煮 可加入適量月桂葉增添風味(可加可不加) 輕輕攪拌避免周圍燒焦,中小火約煮10分鐘即可關火 關火後加入奶油50g,攪拌讓味道均勻 白醬降至常溫,倒入鐵盤放進冷凍庫冷凍至固定成型 將冷凍的白醬分割成適當大小方便取用 小撇步 1.由於白醬沒有添加鹽分,因此煮義大利麵的時候,鹽度依個人喜好自行調整 2.成年人義大利麵跟醬的比例約為【1:1.5】 6,192 瀏覽 2021/08/01 發表