南瓜湯圓
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
糯米粉分成250g跟50g
-
南瓜去皮切成小塊蒸熟，瀝乾水份加入少許的砂糖搗碎，再倒入250g的糯米粉拌勻成糰 50g的糯米粉加水和抹茶粉一樣拌勻成糰
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黃色麵糰分割成30g的小麵糰搓圓(放置的地方記得撒點粉) 搓好後用刀背在麵糰上輕輕平均畫出6等份(如圖) 之後加深壓痕做出南瓜的樣子 綠色麵糰搓成細長條 取一小段做為蒂頭(如圖) 可用沾水黏或戳洞塞進去的方式固定 完成後可在表面上撒點粉 防止沾黏 🔼上圖是拿去冷凍一晚後的樣子🔼
小撇步
1. 麵糰拌好後 可以先取一部分出來製作 其餘的部分記得要先用保鮮膜蓋起來 避免麵糰乾掉
2. 拌勻成糰的過程中 如果麵糰太乾可以加點水；要是太濕就加點粉
3. 綠色麵糰的部分份量可以自行減少 其實也用不到那麼多
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