Sabrina Lee 3 食譜 18 粉絲 追蹤 蔥燒鮪魚 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鮪魚排 1大片 蔥 數根 蒜頭 5顆 蠔油 2匙 糖 1小匙 米酒 2匙 香油 適量 胡椒 適量 鹽 適量 步驟 鮪魚切塊,2公分左右。 鮪魚塊加鹽、胡椒與香油抓醃。 蔥切段,蒜頭切末。 中大火,蔥白入鍋爆香,再加入醃製後的鮪魚塊。 加入素蠔油、糖與米酒,炒均勻。 加入蔥綠、蒜末炒勻並悶煮2分鐘,悶煮後再次翻炒。 拌炒均勻後,起鍋前淋香油,盛盤。 小撇步 1.如果沒有白胡椒,可用黑胡椒替換。 2.喜歡吃辣者,可在加蔥綠步驟時加入辣椒🌶️。 3.盛盤時鮪魚約8分熟,利用餘溫悶熟。 4.鮪魚醃料務必加入香油,不柴不沾鍋的小技巧。 8,395 瀏覽 2021/07/19 發表