白醬培根起司義大利麵
描述
鮮奶油用不完？那就拿來煮白醬吧！沒有鮮奶油也沒關係，可以用鮮奶代替，一樣可以煮出濃郁的白醬義大利麵~
步驟
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為了提升香度所以我用無鹽奶油，可以用一般炒菜油代替 此時可以先燒煮麵水
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奶油融化後加入蒜末爆香
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加入洋蔥拌炒至半透明
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加入培根炒香
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培根炒香後再加入菇，拌炒到菇熟
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此時開始煮義大利麵，麵水加兩匙鹽，我用的麵條一般是煮10分鐘，因為之後還要入鍋炒，所以這邊只煮7分半
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煮麵的同時開始調味醬汁 加入適量的麵水、鮮奶、鹽、義大利香料，醬汁滾後再加入起司，增加濃郁感
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麵煮好後直接加入鍋中拌炒，不需一直拌，拌一下後靜置讓麵繼續煮，再拌一下，持續這循環大概3分鐘
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最後就可以盛盤啦！
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另外這邊是之前用鮮奶油做的版本，使用的是帕瑪森起司，所以醬汁就不會像用煙燻起司那麼深，用鮮奶油也會比較濃郁，但沒有鮮奶油是可以用鮮奶代替的
小撇步
1.如果炒料和煮麵同時進行的話會慌亂，可以先把炒鍋關火，下麵搞定後再開火調味醬汁，或是直接先加2匙煮麵水到炒鍋，開小火
2.煮麵的時間+麵在炒鍋中拌炒的時間，大約等於義大利麵原本要煮的時間，掌握好這點就不怕義大利麵炒爛或是太硬了
