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莊小婷

5 食譜 60 粉絲

藍莓冰淇淋🫐

藍莓冰淇淋🫐

描述

酸甜滋味～
冰淇淋綿密美味👍

43 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

藍莓冰淇淋

裝飾

步驟

先將200g藍莓和25g細砂糖放入鍋中開中小火煮開，等細砂糖溶解後放入15g檸檬汁攪勻即可關火，放入冰箱冷藏備用。
將500g鮮奶油倒入鋼盆，在把80g細砂糖分三階段放入，打發有濃稠度即可。
在將打發的鮮奶油用攪拌棒挖一瓢放入藍莓醬內翻拌攪勻，分段倒入攪拌均勻即可。
攪勻抹平用保鮮膜放入冷凍1個半小時，在做攪拌動作是我了讓冰淇淋乳化作用。攪拌後再放入冷凍1個小時，再做一次攪拌動作在冰冷凍1個小時，至少2次攪拌動作。
大約8個塑膠杯裝入8分滿放入冰箱冷凍即可！大概冰4～5個小時即可
在將150g鮮奶油加入25g細砂糖打發，再裝入擠花袋中做杯緣裝飾用！中間擺放5～6顆的新鮮藍莓再放入冷凍1小時即可完成✅

小撇步

步驟1.如不想等待太久時間可放入冷凍10～15分鐘
步驟2.打發到蛋器拿起有勾勾的感覺就可以

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2021/07/17 發表

莊小婷 5 食譜 60 粉絲

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