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起司麻糬Q麵包

起司麻糬Q麵包

描述

地瓜粉食譜之一
其實就是韓國麵包啦~
加起司鹹香很好吃,想加芝麻也是可以唷

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 高筋麵粉勇敢過篩

    高筋麵粉勇敢過篩

  • 蛋堅定的打散成蛋黃液

    蛋堅定的打散成蛋黃液

  • 牛奶、奶油、糖、鹽全都丟進你的巫婆鍋子裡

    牛奶、奶油、糖、鹽全都丟進你的巫婆鍋子裡

  • 地獄之火開起來,用最小的火慢慢讓他煎熬,直到奶油態度軟化

    地獄之火開起來,用最小的火慢慢讓他煎熬,直到奶油態度軟化

  • 然後牛奶稍微冒泡抗議就可以了

    然後牛奶稍微冒泡抗議就可以了

  • 把高筋麵粉倒進去陪葬

    把高筋麵粉倒進去陪葬

  • 這裏換打蛋器會比較好攪勻

    這裏換打蛋器會比較好攪勻

  • 快速攪勻後就可以熄火了,消消氣

    快速攪勻後就可以熄火了,消消氣

  • 地瓜粉整個倒進去,換拌刀拌勻

    地瓜粉整個倒進去,換拌刀拌勻

  • 會變成麵團,有粗顆粒沒關係,因為我們接著要加入蛋液

    會變成麵團,有粗顆粒沒關係,因為我們接著要加入蛋液

  • 把蛋液分批倒進去拌均勻

    把蛋液分批倒進去拌均勻

  • 會需要拌倒這樣黏稠的狀態,但又不要太濕,因為我是拿巨蛋來做,一顆蠻夠的,如果你的蛋蛋太小,可能要再打一顆

    會需要拌倒這樣黏稠的狀態,但又不要太濕,因為我是拿巨蛋來做,一顆蠻夠的,如果你的蛋蛋太小,可能要再打一顆

  • 接著拿出乳酪絲或起司,如果你跟我一樣是起司片,可以隔著袋子刀壓成條狀也可以

    接著拿出乳酪絲或起司,如果你跟我一樣是起司片,可以隔著袋子刀壓成條狀也可以

  • 隔著袋子可以很輕鬆的把它們碎屍萬段

    隔著袋子可以很輕鬆的把它們碎屍萬段

  • 把起司丟到麵糊裡,大概拌散就好

    把起司丟到麵糊裡,大概拌散就好

  • 取一個乾淨的塑膠袋,烤箱預熱200度10分鐘

    取一個乾淨的塑膠袋,烤箱預熱200度10分鐘

  • 把麵糊裝進去後剪個洞,就可以來擠麵糊啦

    把麵糊裝進去後剪個洞,就可以來擠麵糊啦

  • 擠大便擠大便,這樣烤起來比較高挺

    擠大便擠大便,這樣烤起來比較高挺

  • 擠了一堆歪瓜劣棗,如果你的麵糊有點太濕,容易垮掉,那就不要擠太多,小小一片也是會澎起來喔

    擠了一堆歪瓜劣棗,如果你的麵糊有點太濕,容易垮掉,那就不要擠太多,小小一片也是會澎起來喔

  • 進烤箱!200度25分鐘

    進烤箱!200度25分鐘

  • 上面那盤因為我的愚蠢,失敗了,再一次

我調到上火,就出去玩了,烤出來全部扁掉,只好再做一次

    上面那盤因為我的愚蠢,失敗了,再一次 我調到上火,就出去玩了,烤出來全部扁掉,只好再做一次

  • 上下火放中層,成功啦!
圖片左邊是接近門外側的,不夠熱,扁扁的,可以回鍋再烤一下

    上下火放中層,成功啦! 圖片左邊是接近門外側的,不夠熱,扁扁的,可以回鍋再烤一下

  • 橫切面,很Q很好吃,再加上起司的鹹香,超涮嘴

    橫切面,很Q很好吃,再加上起司的鹹香,超涮嘴

  • 濾鏡開起來,登愣~

    濾鏡開起來,登愣~

  • 失敗紀錄1
放上層就失憶 直接把他烤成餅乾

    失敗紀錄1 放上層就失憶 直接把他烤成餅乾

  • 失敗紀錄2
溫度太高表皮直接硬掉
來不及膨脹變成了小泡芙

    失敗紀錄2 溫度太高表皮直接硬掉 來不及膨脹變成了小泡芙

小撇步

火候設定太吃烤箱了
只能多試幾次
就當烤驚喜包會有趣一點

反正是餅乾是麵包只要不焦都好吃啦!

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如比 11 食譜 289 粉絲

賴床是對床最基本的尊重。

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留言

共 6 則
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  • 蔡倩
    蔡倩

    麵包在烤箱裡圓圓的很可愛,拿出來沒多久就塌掉了,請問要再烤更久嗎?

  • 愛

    請問上下火一樣200度烤25分嗎?

  • Niki
    Niki

    我做的比較塌,沒有您成品那麼又圓又澎🥺🥺想請教比較有可能哪一部份出錯呢?!

    火候!我失敗了好幾次,烤出來扁扁的都是因為火候,像我放上層,太靠近上火,表皮很快就硬掉了,他也就澎不起來了,可以試著放中層,或是把溫度調低,因為不同烤箱大小跟火源其實真實溫度還是有些差異的

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