手桿蛋餅皮
描述
手作手桿蛋餅皮
口感Q軟美味
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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中筋麵粉加鹽按34選項啟動 慢慢倒入熱水攪拌均勻
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倒入冷水攪拌均勻
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倒入橄欖油攪拌均勻
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加入蔥花
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繼續攪拌至麵包機34選項完成
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盆中刷油備用
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時間到取出
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揉圓
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放入盆中
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刷上適量油
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醒麵60分鐘以上
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取出 一切二
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搓長 切塊 一個大概25-30g
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大致收圓
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取一個壓扁一面沾油
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在取一個兩片貼合
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組合好蓋上保鮮膜 醒15分鐘
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取一組
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手壓扁
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盡量桿圓 #桿製方式下方有操作影片分享
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桿製成圓片
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放烘培紙張上
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大致修飾
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蛋餅皮完成
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煎蛋餅 鍋中放入少許油 放入餅皮煎至兩面變色
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倒入蛋液
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輕壓 可滑動就翻面
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卷起 取出完成 （這個適合可以方式喜歡的配料變化口味）
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蛋白皮密封冷凍保存 取出不用退冰直接煎 如果是油炸也很香😊
小撇步
手桿蛋餅皮
操作影片連結
https://youtu.be/shp5Z1-tZJ8
陳子琳
Bei-Bei Lu
Blaze&Lisa
