【Take a bread！創意三明治、麵包早餐】黃金玉米起司鬆糕
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鬆餅粉真可說是萬能的預拌粉。這次不做鬆餅，而是拿它來作瑪芬，但我用大一點的四方容器來裝麵糊，而且是用電鍋蒸而不是烤的，所以叫蒸糕，但它一樣快速又方便喔〜
熱量
食材
鬆餅粉
100g
全蛋
1個
鮮奶
40g
橄欖油
1大匙
紅蘿蔔泥
20g
玉米粒（罐頭）
30g
起司片
1片
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1紅蘿蔔先磨成泥；起司片切成小丁，備用。 -
2鬆餅粉過篩，加入打散的全蛋、鮮奶（可視鬆餅粉的包裝說明作調整，但因為是用蒸的，所以放的鮮奶量會比煎或烤的來得少）及橄欖油，然後再加紅蘿蔔泥、玉米粒與起司丁，攪拌混合均勻。
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3將麵糊倒入容器中（鋪上烘焙紙），放入電鍋後，加1杯（量米杯）~1杯半的水蒸熟。
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4出爐啦〜起司都爆出來了...原本麵糊是呈現淡淡的橘黃色，但蒸好後居然變成金黃色了。
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5吃起來是軟Q的，有點像發粿的口感，玉米自然的甜味，加上胡蘿蔔泥跟一點點起司，整體來說還蠻清爽的，至於想跟誰分享呢？因為偶而也想來個蛋奶素的輕食早餐，所以就自己獨享啦！
小撇步
如果想弄成瑪芬的形狀，只要把容器換成圓形紙杯，麵糊倒入紙杯約七八分滿即可。但因為紙杯麵糊深度會比四方容器麵糊來得深，所以裡面較易不熟，蒸鍋的水要再多放一點。