氣炸 - 黑糖肉桂捲🤎

Emi’s kitchen
6 食譜 36 粉絲

描述

外面裹滿了黑糖肉桂
裡面麵包鬆軟 超級好吃🥰
會不小心把整爐之光光的那種好吃!
喜歡糖霜的人也可以自己再加糖霜😋

個人覺得失敗率很低!很容易
只是要花一點時間等待😆

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

黑糖內餡

步驟

  • 先把奶油、細砂糖、牛奶小火煮道奶油融化
不要煮滾!小小火就好~

    先把奶油、細砂糖、牛奶小火煮道奶油融化 不要煮滾!小小火就好~

  • 待溫度稍降一點點時(溫度是溫的)
就可以加入酵母粉,靜止等10-15分鐘

    待溫度稍降一點點時(溫度是溫的) 就可以加入酵母粉,靜止等10-15分鐘

  • 等待時,將麵粉過篩!
再加入鹽~~~混合

    等待時,將麵粉過篩! 再加入鹽~~~混合

  • 10分鐘過後,將剛剛發酵好的液體和麵粉混合
建議用刮刀攪拌成團!
鋪上保鮮膜或是在碗上蓋盤子再等一個小時麵團發酵!

    10分鐘過後,將剛剛發酵好的液體和麵粉混合 建議用刮刀攪拌成團! 鋪上保鮮膜或是在碗上蓋盤子再等一個小時麵團發酵!

  • 等待發酵時可以先讓奶油在室溫慢慢軟化
待軟化後,可以將黑糖跟肉桂一起攪拌
(奶油不要打微波!要自然軟化!)

    等待發酵時可以先讓奶油在室溫慢慢軟化 待軟化後,可以將黑糖跟肉桂一起攪拌 (奶油不要打微波!要自然軟化!)

  • 一個小時後,將桌面灑上麵粉,
揉捏麵團至表面光亮!
在使用桿麵棍把麵糰桿平!
(我沒有桿麵棍所以看起來偏厚一點)

    一個小時後,將桌面灑上麵粉, 揉捏麵團至表面光亮! 在使用桿麵棍把麵糰桿平! (我沒有桿麵棍所以看起來偏厚一點)

  • 在把黑糖肉桂醬抹上,邊緣可以留白

    在把黑糖肉桂醬抹上,邊緣可以留白

  • 捲成條狀!

    捲成條狀!

  • 再切成塊狀

    再切成塊狀

  • 邊緣收編可以稍微整理一下,把他變成一顆球型
然後放在烘焙紙上再等10分鐘發酵

    邊緣收編可以稍微整理一下,把他變成一顆球型 然後放在烘焙紙上再等10分鐘發酵

  • 放入氣炸鍋
160度10分鐘(翻面)
180度5分鐘(翻面)
180度3分鐘
(參考了幾種溫度調整,這組真的最好!)

每次翻面的時候可以稍微讓麵包沾下黑糖醬
讓他可以沾更多醬汁

    放入氣炸鍋 160度10分鐘(翻面) 180度5分鐘(翻面) 180度3分鐘 (參考了幾種溫度調整,這組真的最好!) 每次翻面的時候可以稍微讓麵包沾下黑糖醬 讓他可以沾更多醬汁

  • 出爐~~~~~手作的溫度🥰🥰🥰

    出爐~~~~~手作的溫度🥰🥰🥰

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Emi’s kitchen 6 食譜 36 粉絲

喜歡煮也喜歡吃👩🏻‍🍳🤎 使用比依氣炸鍋:AF-25A 給大家參考😋

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留言

共 1 則
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  • sky
    sky

    你好 我想請問步驟11為什麼180度不直接氣炸8分鐘就好呢? 謝謝

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