伯爵茶司康

艾咪烘焙
20 食譜 331 粉絲

描述

超級英式的組合
伯爵茶口味真的很香😍
此食譜可做8~10個

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 前置作業:將奶油切小塊,與麵粉分別放在容器中拿去冷凍(不鏽鋼容器最好)

  • 將冷凍過的奶油、泡打粉放入麵粉中,用手指頭的力量將覆蓋麵粉的奶油搓成砂礫狀(約半個~一個指節大小)

  • 倒入二砂、伯爵茶粉,繼續上一步驟的動作

  • 牛奶和蛋液分兩次下(第一次下一半牛奶+一半蛋液,第二次下剩下的) 我會留一點蛋液烤前刷在表面用

  • 下完第一次蛋奶液後,用手揉成團 切記不可太大力壓/揉,以免麵糰出筋 等水分吸收的差不多後下第二次蛋奶液 繼續用手揉成團直到沒有液體

  • 封保鮮膜冷藏30分鐘讓麵糰鬆弛 可以先預熱烤箱180度

  • 將麵糰桿成2公分厚
壓成圓形(或想要的形狀)
在表面刷上剩餘的全蛋液
烤箱180度烤20-25分鐘即可!

    將麵糰桿成2公分厚 壓成圓形(或想要的形狀) 在表面刷上剩餘的全蛋液 烤箱180度烤20-25分鐘即可!

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留言

共 1 則
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  • 17
    17

    請問前置作業冷凍大約要冷凍多久呢

    大約30分鐘哦

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