百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amber 小廚房
9 食譜 269 粉絲

巴斯克乳酪蛋糕(水波爐)

巴斯克乳酪蛋糕(水波爐)

描述

🌸配方中的糖量,可自行替換成赤藻醣醇或羅漢果糖,減少熱量攝取

🌸配方適用6吋蛋糕模

19 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 🔆烤箱預熱220度

🔆將cream cheese 軟化至手指按壓覺得柔軟的程度

🔆(若不加餅乾可省略此步驟)餅乾敲碎大塊鋪底,捏太細就要加一些融化的無鹽奶油壓實後冰一下

    🔆烤箱預熱220度 🔆將cream cheese 軟化至手指按壓覺得柔軟的程度 🔆(若不加餅乾可省略此步驟)餅乾敲碎大塊鋪底,捏太細就要加一些融化的無鹽奶油壓實後冰一下

  • 🔆加入糖類,我使用二砂糖加赤藻醣醇。(糖類的部分可替換成羅漢果糖,或用一般的二砂/細砂/黑糖/上白糖⋯糖類做替代) 🔆加入過篩的玉米粉 🔆3種材料一起攪拌均勻

  • 🔆先加入雞蛋一顆,攪拌至吸收後,再打入第二顆,攪拌至吸收 🔆加入檸檬汁(可用萊姆酒替代) 🔆加入鮮奶油100g

  • 🔆整體蛋糕糊過篩一次,口感會更細緻綿密

🔆倒入模具後,上下微敲幾下把蛋糕液的空氣震出來,也可拿細竹籤來回劃幾下把空氣趕出來。

🔆使用水波爐烘烤210度40分鐘(視表面上色程度增減)

🔆一般烤箱上火220度下火160度烤焙30分鐘(視表面上色程度增減)

    🔆整體蛋糕糊過篩一次,口感會更細緻綿密 🔆倒入模具後,上下微敲幾下把蛋糕液的空氣震出來,也可拿細竹籤來回劃幾下把空氣趕出來。 🔆使用水波爐烘烤210度40分鐘(視表面上色程度增減) 🔆一般烤箱上火220度下火160度烤焙30分鐘(視表面上色程度增減)

  • 🔆出爐後蛋糕還會晃動,請等待放涼,再冰入冷藏至少4小時後即可食用。

小撇步

🔆視鋪底使用的餅乾甜度,糖量可自行增減10g

🔆冰過水分會減少,脫膜會比較漂亮

🔆切片時,可先將刀子烤熱再切

9,508 瀏覽
avatar
Amber 小廚房 9 食譜 269 粉絲

記錄著自己 【簡單 × 零廚藝】 的食譜

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 雞肉 娃娃菜 白菜滷 南瓜 排骨 滷肉 炒飯 麻婆豆腐 糖葫蘆 馬鈴薯 小黃瓜 番茄炒蛋 台式泡菜 高麗菜 蒸蛋 菠菜 四季豆 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 義大利麵 茄子 番茄 豆腐 炒麵 家常菜 雞湯 打拋豬 玉米濃湯 竹筍 花椰菜 低脂高蛋白 香菇雞湯 地瓜 鮭魚 瓜仔肉 雞胸肉 三杯雞 酸辣湯 杏鮑菇 湯麵 蕃茄燉牛肉 金針菇 餅乾 櫛瓜 早餐 粽子 涼拌小黃瓜 高麗菜飯