防疫宅料理~~燒烤日式唐辛子豬軟骨
描述
熱熱的夏天如果照以前的生活, 應該想要下了班之後跟朋友約在居酒屋一邊烤一邊吃、再配上冰涼的啤酒應該超讚！
但現在不但要分流居家上班之外、也不能群聚、更不能在外用餐, 所以就在家裡自己開啟偽居酒屋吧。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這其實真的也是一道懶人料理就請一天醃好, 隔天直接放烤箱烤一烤就好。
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這是用四川辣油的辣度我覺得有點明顯、那如果不敢吃太辣的人, 我覺得可以把辣油改成橄欖油或是葵花油會比較不辣。
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把所有的醃料、跟洗乾淨擦乾的豬軟骨、全部放入保鮮袋裡面, 用手搓揉均勻。
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醃好的香料豬軟骨就先冰箱冷藏一晚,隔天在操作使用。
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隔天要烘烤的時候先將烤箱200度c預熱5分鐘、然後將醃好的豬肉放在烤盤子每個間隔大概3公分左右、就可以準備放入烤箱。
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我刻意放在烤箱的中下層怕表面會烤太焦。
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放入烤箱烤20分鐘、我烤的時候其實前15分鐘上面是沒有遮蔽, 但若肉已經上色又怕不熟, 所以後面5分鐘是降溫到150度c上面再放烤盤。
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本來想要拿出來包錫箔紙又覺得麻煩、就把烤盤擋在上面、避免肉的表面烤的太焦。
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在烤肉的時候就順便切小黃瓜片還有蕃茄片來做裝飾, 然後把烤好的豬軟骨放在正中間, 覺得還蠻可愛的, 有點像太陽花開的感覺。
小撇步
如果不喜歡唐辛子的味道其實用任何香料都可以、我覺得烘烤出來都有不同的風味。
