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年菜燴上一鍋料滿滿的年糕也是一樣很討喜喔:) XO醬、烏醋和海鮮都非常對味,再配上韮黃的香氣,通通悶煮進年糕裡~~來上一大碗~~超滿足^_^

食材
寧波年糕
1包(約500g)
韮黃
1包
透抽圈
180g
蝦仁
10隻
蒜末
1大匙
辣椒
1根
適量
調味料
XO醬
2-1/2大匙
醬油
1-1/2大匙
烏醋
1大匙
白胡椒
適量
辣椒醬
適量
油蔥酥
1茶匙
  • 1
    韮黃切段、蝦(去腸泥)和透抽用少許鹽、酒、香油醃漬。肉絲用1茶匙醬油、少許糖、白胡椒、米酒、香油醃漬。下鍋前都各抓一些太白粉增加滑嫩度。
  • 2
    適量油熱鍋,先依序將蒜末、辣椒絲爆香,再下蝦仁、透抽,嗆一點米酒炒到變色後,加入肉絲,快速翻炒到表面金黃後,下年糕,加入調味料和約1.5~2杯量米杯水,悶煮約1分鐘後放入韮黃段再煮約1 分鐘,起鍋前用太白粉水勾薄欠再放入蔥絲拌兩下就完成嚕!!
小撇步

歡迎到布魯家的開心廚房逛逛^_^
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2013/02/06 發表 6,488 瀏覽
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