凱薩琳's 簡單巧克力餅乾

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oh yeah 在幾次挫折之後,
我家的小烤箱
終於也可以做出喜歡的巧克力餅乾了,
真的很簡單,新手也可以上手哦!

食材

低筋麵粉 150克
無鹽奶油 80克
雞蛋 一顆
白砂糖 50克
巧克力豆豆 適量
  • 1先把所有粉類過篩,雞蛋打成蛋液,奶油放到室溫軟化。
  • 2接下來把軟化的奶油,努力攪拌成霜狀,這步驟很重要哦!
  • 3接著加入蛋液,可以分次小量小量地加,一開始如果會油水分離,努力攪拌之後應該可以改善。
  • 4先加入糖粉攪拌,其實也可以25g白砂糖25g黑糖,也是個好選擇。
  • 5分兩、三次加入麵粉,如果上步驟還是油水分離的狀態,到這步驟還是可以做出漂亮的麵糰!用刮刀慢慢攪,不要太用力。
  • 6接下來把巧克力豆豆放進麵糰,搓揉讓他們均勻分布在麵糰裡。先搓成圓球再壓扁,依照自己想要的厚度大小製作。
  • 7放入烤箱,160~180度烤20分鐘(使用小烤箱),就可以囉!
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小撇步

小烤箱因為溫度控制不易,所以建議要從旁觀察烤箱的變化,才不會烤焦哦!
餅乾如果要保持硬硬脆脆的,可以在餅乾烤好後關掉電源,讓餅乾繼續留在烤箱,利用餘溫讓餅乾烘乾。

2013/02/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問如果要做大概80人份的餅乾材料大約是各
多少?

5 年前
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請問如果要做大概80人份的餅乾材料大約是各
多少?

5 年前