椒香撲鼻，來做客---年菜
花椒香雞塊
每次到夜市，都被香噴噴的美食給誘惑，對於鹹酥雞，炸雞塊更是垂涎三尺。
平時想吃的時候也可以自己料理，自己料理不但衛生，還讓自己吃得安全，吃得健康。
加了花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛；洋蔥可以預防膽固醇過高、分解脂肪；適量的蒜頭不僅有殺菌、保健效果，也能降低膽固醇的合成。搭配著雞塊來烹調，香氣逼人，讓客人搜尋美味的盎然樂趣。
食材
花椒粒
適量
去骨雞腿排
一隻
洋蔥
約1/3顆
蒜頭
5瓣
九層塔
適量
醃料
米酒
一大匙
白胡椒粉
少許
味霖
一大匙
鹽
少許
醬油
少許
太白粉地瓜粉
少許
-
1 雞腿肉切塊、洋蔥切塊、蒜頭切片、九層塔切細末備用。
-
2 雞塊放醃料，抓馬過後醃20分鐘。
-
3 鍋熱油熱，中火煎雞塊7分熟，並且表面成金黃色，撈起備用。
-
4 同鍋中火炒花椒，以不燒焦為準(花椒炒焦了是苦味)，喜歡花椒的顆粒感就留下，不喜歡的人把花椒撈起不用，利用已經炒花椒出味的油續炒大蒜片、洋蔥略炒一下。
-
5 放雞塊、調味料(鹽…)炒勻且肉熟，最後放九層塔末拌炒勻即可上盤。
討論共 0 則