櫻花蝦高麗菜
步驟
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蒜頭切片 將高麗菜撥開成片狀,浸泡在水中(可以增加口感哦)
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熱油鍋蒜頭爆香 加入櫻花蝦炒出香氣及酥脆感,取出備用
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先將鍋燒熱,再倒入油 中火將高麗菜下鍋,加入半碗的水(本身高麗菜也會出水,不需一次添加太多)
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高麗菜拌炒熟後,將炒好的櫻花蝦加入一起拌炒,起鍋前加少許的鹽提味即可。
小撇步
高麗菜要清脆鮮甜,有幾個小撇步
1.鍋子一定要夠熱,如果鍋子的溫度不夠高,就無法瞬間加熱蔬菜裡的水分。
2. 減少翻炒次數,盡可能平鋪不要重疊,否則會因為受熱不均,不容易熟而流失掉水分哦。