Sing Chen 59 食譜 437 粉絲 追蹤 櫻花蝦高麗菜 描述 高麗菜好吃秘訣就是要清脆鮮甜,這次添加櫻花蝦風味,讓菜充滿香氣,味道也更有層次哦!趕快一起來試試吧 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 主要食材 高麗菜 1/3顆 櫻花蝦 30g 蒜頭 1顆 調味 鹽 1小匙 步驟 蒜頭切片 將高麗菜撥開成片狀,浸泡在水中(可以增加口感哦) 熱油鍋蒜頭爆香 加入櫻花蝦炒出香氣及酥脆感,取出備用 先將鍋燒熱,再倒入油 中火將高麗菜下鍋,加入半碗的水(本身高麗菜也會出水,不需一次添加太多) 高麗菜拌炒熟後,將炒好的櫻花蝦加入一起拌炒,起鍋前加少許的鹽提味即可。 小撇步 高麗菜要清脆鮮甜,有幾個小撇步 1.鍋子一定要夠熱,如果鍋子的溫度不夠高,就無法瞬間加熱蔬菜裡的水分。 2. 減少翻炒次數,盡可能平鋪不要重疊,否則會因為受熱不均,不容易熟而流失掉水分哦。 4,611 瀏覽 2021/06/22 發表