疫食興起-親子丼
描述
沒啥廚藝可言的凡人第一次嘗試親子丼，覺得還不錯！
重點摘要：
1.米酒黑胡椒醃雞肉
2.全聯買的親子丼醬包
3.蛋打在最上面，蓋鍋加熱60秒後熄火，用餘溫蒸熟才會嫩嫩的。
那麼，祝各位疫時興起的廚藝大成！🤣👏🏻
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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［備料-醃肉］ 清洗後，加粗胡椒粉+2湯匙米酒。 加保鮮膜封一下，放冰箱冷藏備用。（沒辦法今天好熱！） Tips:最好用帶皮去骨雞腿肉，但我買錯了，就用雞里肌肉吧顆顆
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［備料］ 切絲：🧅、豆腐/豆干、小白菜、香菇 刨絲：薑、🥕 備碗，打蛋*4 切塊：雞肉 冷凍蔥花一把 Tips: 蔥洗後，切段/蔥花，分裝兩個夾鏈袋，冷凍超方便！ Tips: 切食材「先菜再肉」，分刀分砧板（不能分就翻面，我是說砧板不是刀🤣）碰過生肉的廚具都要用洗劑並停留至少20秒以上
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［主角熱身-煎雞］ 熱鍋、熱油後，下一點薑絲爆香。 （帶皮那面朝下）雞肉塊丟下去煎到八分熟。 起鍋備料。 糟糕，雞肉興奮到模糊（？）
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［配角暖場］ 青菜盤全下（洋蔥圈、紅蘿蔔絲、小白菜絲、香菇絲、薑絲、豆干絲） 中火翻炒一下，加水小火蓋鍋悶煮。 Tips:觀察蒸汽冒白煙表示裡面水分滾了可以開鍋。
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［主角登場］ +雞肉塊 +懶人親子丼醬 +1米杯的水 攪和一下，蓋鍋小火悶煮。 滾了即可開鍋。
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蛋黃戳破但不要攪開。 蛋液倒進鍋裡，有蔥加蔥。 蓋鍋滾60秒後，熄火不開蓋等蛋熟。 收拾廚房殘局約5分鐘後回來看就差不多惹。
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［成品開丼］ 放在飯上就是親子丼飯囉！
