醬烤豬五花

灶頭鑊尾
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描述

簡單、家常的醃料,也可以煎/烤出美味的豬五花。

※之前分享過〈客家鹹豬肉(第二版)〉、〈客家鹹豬肉〉、〈蒜泥白肉〉、〈泰式檸檬豬〉等食譜,期待您來試試🍖

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

2條
6瓣
1大匙
1大匙
1大匙
¼茶匙
¼茶匙
少許
適量
適量

步驟

  • 蒜頭搗碎

    蒜頭搗碎

  • 豬五花洗淨,兩面都用刀背拍鬆

    豬五花洗淨,兩面都用刀背拍鬆

  • 用少許米酒搓洗、醃製

    用少許米酒搓洗、醃製

  • 蒜末、米酒、醬油、醬油膏、砂糖、黑胡椒粉、白胡椒粉調勻

    蒜末、米酒、醬油、醬油膏、砂糖、黑胡椒粉、白胡椒粉調勻

  • 豬五花醃製一晚

    豬五花醃製一晚

  • 豬五花入鍋,蓋上鍋蓋煎5分鐘

    豬五花入鍋,蓋上鍋蓋煎5分鐘

  • 另一面也相同,總計10分鐘

    另一面也相同,總計10分鐘

  • 續用原鍋或改用烤盤,煎約2~4分鐘至上色,另一面也相同

    續用原鍋或改用烤盤,煎約2~4分鐘至上色,另一面也相同

  • 切片,撒上蔥花、蒜片

    切片,撒上蔥花、蒜片

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灶頭鑊尾 641 食譜 1,636 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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