alice 48 食譜 135 粉絲 追蹤 周秉秉の韓式炸雞 描述 超適合配啤酒或氣泡水當個偽韓國人的料理🥰🥰 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 食材 去骨土雞腿 一支 甜不辣 150克 白芝麻 一小匙 酥炸粉 適量 調味料 鹽巴 一小匙 白胡椒粉 一小匙 醬汁 蜂蜜 一大湯匙 韓國辣醬 一大湯匙 米酒 3大湯匙 番茄醬 1.5大湯匙 步驟 去骨雞腿肉切塊,加入鹽巴、白胡椒粉,攪拌均勻後醃30分鐘,拿出來後加入酥炸粉(樹薯粉)稍微抓勻 起油鍋,待放入筷子會冒泡時,將雞腿肉皮朝下放入鍋內,先稍微靜置讓麵衣成形 待雞塊外皮呈現金黃色時可起鍋 下甜不辣,膨脹後可起鍋 將醬汁下鍋小火煮滾後可放入炸雞塊、甜不辣,均勻包覆後即完成 起鍋後,撒上白芝麻,美味的韓式炸雞就完成了 小撇步 1.炸雞肉時記得讓雞肉不要靠在一起彼此沾黏 2.確認熟度可使用筷子從雞塊最厚處戳一下,看流出的是血水或是油汁,若是油汁代表熟了 3.我這次粉可能不夠厚,雖然雞腿肉還是很嫩好吃,但外皮不夠酥,建議可以過上粉後加一顆蛋再裹一次粉 7,984 瀏覽 2021/06/12 發表