葵瓜子全麥法式麵包
葵瓜子全麥法式麵包
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法式麵包外脆內軟與紮實有嚼勁的口感，有著濃濃法式風情的感覺，加上營養豐富的葵瓜子，是不能錯過的美味唷！！
部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150553
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食材
高筋麵粉
180g
全麥麵粉
20g
生葵瓜子
40g（食品材料行有賣）
鹽
½茶匙
速發酵母
½茶匙
溫水
130c.c
糖
10g
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1將麵糰材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘（含攪拌）麵糰變二倍大即可 ※ 若無麵包機，請徒手製麵糰唷～ -
2麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
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3將麵糰分割成2等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘
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4鬆弛好的麵糰再次整型放入器皿或烤盤中（撒些手粉以防沾黏），麵糰表面噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘麵糰至2倍大
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5取出麵糰放於烤盤上，在已完成二次發酵的麵糰表面上撒點手粉，再用利刀劃出兩條線（刀刃上抹一點油較好劃線，不要畫太深烘烤出來會不漂亮）
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6放進已預熱至180℃的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色（期間每3~5分鐘，需以噴霧器在麵包上噴水數次）
