隨便做才好吃的司康,材料簡單0失敗
描述
努力揉麵反而會失敗，做「司康」，千萬別這麼認真，隨便做才好吃！英式下午茶在家輕鬆做，材料簡單0失敗。食譜王子>>http://bit.ly/scone-homemade
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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粉類材料攪拌均勻，粉類材料放到冷凍庫裡10分鐘，取出後將切成小丁的無鹽奶油加入
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牛奶和一顆蛋打散備用，用手指頭將無鹽奶油和粉類材料搓到成沙粒狀，搓到沒有大硬塊即可
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中間挖個洞把牛奶和蛋液倒進去，留一點點蛋液，不要全倒
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把粉挖起來，放到液體上，切拌讓粉吸收液體，加入葡萄乾。拌太努力高筋麵粉容易出筋反而會失敗，只要拌到液體消失，粉類都有吸到液體就好
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麵團弄成長方形，將麵團對折，再壓平，重複兩次，也就是對折三次即可，太多次反而會失敗，最後麵團整成1.5公分厚 接著用保鮮膜包起來，放進冷凍庫裡凍20分鐘
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取出冷凍司康麵團切割，可用杯子代替模具，杯口抹上麵粉防沾黏，直上直下切割司康麵團，千萬不可轉動杯子切割，剩下的麵團再整成一樣厚度，繼續切，直到麵團小於一個司康的大小，最後剩下的揉成自己喜歡的形狀
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上層表面塗上剛剛特別留下來的一點點蛋液
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烤箱上火180度，下火220度，烤18分鐘，就完成了！
小撇步
1.切忌揉麵
2.高筋麵粉成功後，用中低筋麵粉也就簡單了，口感會不太一樣
3.奶油、鹽、糖都可依照自己喜歡的味道調整
