平底鍋放少許油，放入蛋餅皮小火煎一分鐘，翻面，放入切成小塊的脆腸，倒入蛋液煎至蛋液凝固，約3分鐘，灑上義式香料、黑胡椒粉
加入牛蕃茄一片、起司片一片煎至蛋全熟
將蛋餅向內折起，對切盛盤即可
也可以這樣排，脆腸切薄一點，或是圍成圓圈
小撇步
以上是一人份的量
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