杏仁薄片

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好久沒吃杏仁薄片,
每天吃適量堅果是對身體有好處,
但是這薄片一做出來整個吃不停阿!XDDD

食材

奶油 30g
蛋白 113g
細砂糖 80g
1g
低筋麵粉 50g
杏仁片 125g
  • 1先將烤箱上下火預熱140度,將奶油隔水加熱融化。
  • 2之後將蛋白、細砂糖、鹽,加入融化奶油中攪拌均勻。
  • 3拌勻後,把過篩後的低筋麵粉拌入,再加杏仁片攪拌均勻。
  • 4然後每片7g放在鋪好烘焙紙的烤盤上,切忌在幫薄片整形的時候,一定要把每一片的杏仁片分離不可重疊,不然烤出來會不好上色或其它地方會烤焦。
  • 5最後以上下火140度,烤15分鐘,轉盤,再烤7-10分鐘烤至金黃色,以上色程度拿捏時間!
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小撇步

1.一定要把每一片的杏仁片分離不可重疊,
不然烤出來會不好上色或其它地方會烤焦!

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2013/01/31 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問 老師如果讓薄片不要那麼硬的話是什麼要減量謝謝

2 天前
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我把食材備好放冰箱冰一夜在烤這樣餅會更香喔

4 個月前