巴斯克檸檬焦香起士蛋糕

微微安的法國餐桌日常
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描述

法國這週頓時進入夏天模式
週二參考了la vina的巴斯克焦香乳酪蛋糕食譜
再加上我喜歡的檸檬(皮)及香草糖改良成巴斯克檸檬焦香乳酪蛋糕。

第一次做, 家裡沒有6吋蛋糕模,蛋糕較為扁平, 但卻不影響口感。

冰鎮一天後的巴斯克乳酪蛋糕, 很適合當夏日午茶甜點。

昨天風和日麗, 小孩玩耍、大人也在花園享受久違的夏日午茶時光。

帶點檸檬清香, 口感綿密的巴斯克乳酪蛋糕成功獲得大人及小孩們的青睞。

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

10g
110g
250ml
2顆
10g
一小匙
10g

步驟

  • 奶油乳酪 300g
細砂糖 110g
雞蛋 2顆
鮮奶油 250ml
低筋麵粉 10g
香草糖 10g
檸檬汁 10g
檸檬皮一小匙

    奶油乳酪 300g 細砂糖 110g 雞蛋 2顆 鮮奶油 250ml 低筋麵粉 10g 香草糖 10g 檸檬汁 10g 檸檬皮一小匙

  • Cream cheese 室溫放軟,攪拌器打成平順狀

    Cream cheese 室溫放軟,攪拌器打成平順狀

  • 將糖、香草糖加入Cream cheese碗裡頭

    將糖、香草糖加入Cream cheese碗裡頭

  • 攪拌均勻至不見顆粒狀

    攪拌均勻至不見顆粒狀

  • 分次加入兩顆雞蛋並打勻

    分次加入兩顆雞蛋並打勻

  • 分次加入鮮奶油打勻。
最後再篩入10克的麵粉打勻

    分次加入鮮奶油打勻。 最後再篩入10克的麵粉打勻

  • 想要更綿密的口感,這部驟可先將麵糊過篩
最後加入檸檬汁跟檸檬皮攪拌均勻

    想要更綿密的口感,這部驟可先將麵糊過篩 最後加入檸檬汁跟檸檬皮攪拌均勻

  • 倒入已經鋪好烘培紙的烤模

    倒入已經鋪好烘培紙的烤模

  • 烤箱預熱220度烤40到50分鐘( 依各家烤箱狀況加減時間)即可出爐放涼

    烤箱預熱220度烤40到50分鐘( 依各家烤箱狀況加減時間)即可出爐放涼

  • 放涼後冷藏6-8小時即可食用

    放涼後冷藏6-8小時即可食用

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