♥ ♥鹽葱燒鮭魚♥ ♥<紙包魚1>

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3分鐘的微波時間,蔥色不會被炊黃,而蔥的香氣&甜度,會維持在剛剛好。

♥ 使用「微波烘焙紙」或「Baking Sheet/烘焙用紙」耐熱溫度達250゚C。
「微波烘焙紙」用silicon代替臘(不著火、不沾黏),商品的標示告知︰250゚C可以耐20分鐘,所以短時間的微波料理絕對在安全。大創好物推薦, 一捲39元。

食材

鮭魚1塊 約200g~250g
調味料︰糖 少許
調味料︰鹽 適量
調味料︰油 1大匙
調味料︰粗粒黑胡椒 少許
調味料︰青蔥 2根
  • 1 蔥切末,加鹽&糖抓醃縮小體積
  • 2 加油拌勻
  • 3 鮭魚洗鮭淨擦乾,兩面抹少許鹽、淋上米酒 魚肉鋪上一層蔥花(步驟2料),以烘焙紙包好
  • 4 中微波3分鐘;取出裝盤,撒上粗粒胡椒,上菜。
  • 5 「微波烘焙紙」產品圖
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小撇步

*也可以分開加熱魚肉&鹽蔥,鹽蔥以小火炒熟放置蒸好之魚肉上。
* 用微波爐加熱魚肉時,戒用大火;且每台微波爐火力不同,建議第一次(測試)加熱時,先用中火熱2分鐘,再30秒30秒的往上加。
* 蔥綠煎熟以後會轉甜,只要不燜過久,翠綠誘人;電鍋蒸較難維持色澤。
* 步驟1加糖的目的在減少鹽的使用量,同時"糖"也有助食物脫水的特性。

2013/01/28 發表 6,883 瀏覽

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