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貪吃橘
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♥ ♥鹽葱燒鮭魚♥ ♥<紙包魚1>

♥ ♥鹽葱燒鮭魚♥ ♥<紙包魚1>

描述

3分鐘的微波時間,蔥色不會被炊黃,而蔥的香氣&甜度,會維持在剛剛好。

♥ 使用「微波烘焙紙」或「Baking Sheet/烘焙用紙」耐熱溫度達250゚C。
「微波烘焙紙」用silicon代替臘(不著火、不沾黏),商品的標示告知︰250゚C可以耐20分鐘,所以短時間的微波料理絕對在安全。大創好物推薦, 一捲39元。

步驟

  • 蔥切末,加鹽&糖抓醃縮小體積

    切末,加鹽&糖抓醃縮小體積

  • 加油拌勻

    加油拌勻

  • 鮭魚洗鮭淨擦乾,兩面抹少許鹽、淋上米酒
魚肉鋪上一層蔥花(步驟2料),以烘焙紙包好

    鮭魚洗鮭淨擦乾,兩面抹少許鹽、淋上米酒 魚肉鋪上一層花(步驟2料),以烘焙紙包好

  • 中微波3分鐘;取出裝盤,撒上粗粒胡椒,上菜。

    中微波3分鐘;取出裝盤,撒上粗粒胡椒,上菜。

  • 「微波烘焙紙」產品圖

    「微波烘焙紙」產品圖

小撇步

*也可以分開加熱魚肉&鹽蔥,鹽蔥以小火炒熟放置蒸好之魚肉上。
* 用微波爐加熱魚肉時,戒用大火;且每台微波爐火力不同,建議第一次(測試)加熱時,先用中火熱2分鐘,再30秒30秒的往上加。
* 蔥綠煎熟以後會轉甜,只要不燜過久,翠綠誘人;電鍋蒸較難維持色澤。
* 步驟1加糖的目的在減少鹽的使用量,同時"糖"也有助食物脫水的特性。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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留言

共 1 則
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  • 林俊毅
    林俊毅

    這樣做,微波爐會不會有魚腥味?

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