百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
張女生
張女生
66 食譜 105 粉絲

改造~麻婆豆腐

改造~麻婆豆腐

描述

起因是因為沒豆瓣醬~~
才自己找現有醬料調製~~

24 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 豆腐切塊~~先煎豆腐~煎至表面變色起鍋待下步驟 ((油要熱一點豆腐下去不要急著動~看豆腐邊邊有變色再慢慢翻面))

    豆腐切塊~~先煎豆腐~煎至表面變色起鍋待下步驟 ((油要熱一點豆腐下去不要急著動~看豆腐邊邊有變色再慢慢翻面))

  • 醬汁: 辣椒醬半匙或三分之一匙都可調整 豆腐乳口味會比較重~~當時我用三分之一小小匙就很鹹了 糖醬油+一些水 拌勻待煮

  • 麻油或沙拉油~爆香蒜末薑末~ 接著肉燥下去炒香~~ 皮蛋也一起下去炒((喜歡皮蛋可以兩顆下去炒))

    麻油或沙拉油~爆香蒜末薑末~ 接著肉燥下去炒香~~ 皮蛋也一起下去炒((喜歡皮蛋可以兩顆下去炒))

  • 豆腐接著下鍋 醬汁馬上也下鍋中小火翻悶一下~ 想要更濃稠的口感可以用~~太白粉加水~~慢慢調濃

    豆腐接著下鍋 醬汁馬上也下鍋中小火翻悶一下~ 想要更濃稠的口感可以用~~太白粉加水~~慢慢調濃

  • 最後蔥花珠~~一大把的灑上 起鍋即可!!

小撇步

豆腐乳的鹹香味取代調味
皮蛋炒肉造更有不同風味

皮蛋單炒肉燥+蔥花~~其實也很有不同的風味

5,152 瀏覽
avatar
張女生 66 食譜 105 粉絲

""生活真他媽好玩，因為生活老他媽玩我"" 這句話真有趣~~讚~~

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特質感美型氣炸烤箱

日本麗克特質感美型氣炸烤箱

一機六用 高效受熱 日系霧面

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar
  • Mike Chang
    Mike Chang

    改造事件很好的事, 讓大家在不方便時能找到替代材. 在下在日本有時熊熊買沒到豆瓣醬時, 會用味噌來取代. 但是手邊沒中國名物"花椒"時就會放棄做麻婆豆腐的意念. 因為麻只停留舌上, 而辣椒則是滿嘴的辣. 話說豆腐乳也是種神奇的發酵物, 傳統都是直接吃或做沾醬, 路邊的豆乳雞也是近10年來才崛起的. 豆腐乳用來做菜可能要像您這樣自行發揮創意了. 感謝分享

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 花椰菜 番茄 雞胸肉 粽子 菠菜 竹筍 白菜滷 打拋豬 滷肉 早餐 台式泡菜 地瓜 雞肉 雞湯 南瓜 高麗菜飯 杏鮑菇 酸辣湯 低脂高蛋白 高麗菜 香菇雞湯 櫛瓜 茄子 小黃瓜 瓜仔肉 鮭魚 炒飯 麻婆豆腐 餅乾 娃娃菜 玉米濃湯 金針菇 豆腐 糖葫蘆 家常菜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 四季豆 湯 排骨 炒麵 蒸蛋 馬鈴薯 三杯雞 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 湯麵 義大利麵 雞蛋豆腐