【厚生廚房】香煎鵝胸

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描述

煎鵝胸有個小訣竅,鵝皮朝下慢火開煎~
把鵝皮裡面的油脂逼出來,煎到鵝皮金黃再翻面蓋上鍋蓋悶熟。
隨時注意時間的拿捏,跟牛排一樣,煎好後還要靜置5分鐘再切片,讓鵝汁回滲更美味喔!!
厚生食材看這裡:https://reurl.cc/v5ZXGA

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1片
適量
適量

步驟

  • 鵝胸表面擦乾水分,鵝皮面劃幾刀。以鹽抹鵝胸,靜置10分鐘。

  • 熱鍋後不加油,以鵝皮朝下小火煎約3分鐘,翻面續煎約4分鐘。

  • 靜置5分鐘後再切片。撒上粗粒黑胡椒、香料等。

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