什錦高麗菜義式香料風味
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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[處理食材] 1)高麗菜洗淨撕成小塊 2)紅蘿蔔洗淨削皮,搭配高麗菜的形狀斜切薄片 3)鴻禧菇切除根部 4)青蒜洗淨切段 5)香菜洗淨切段
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[爆香] 熱鍋下橄欖油,放入紅蘿蔔爆香。
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[熱炒] 待紅蘿蔔微軟加入高麗菜拌炒,可以加一點水加鍋蓋悶一下。再下青蒜白的部分、鴻禧菇拌炒到菇面水水的。最後起鍋前加入青蒜綠色的部分、香菜、調味料拌一拌就可以盛盤了!
小撇步
青蒜白色跟青色的部分到底誰先下鍋?主要看它的質地如何。這次的蒜很新鮮,青色的部分也很嫩, 所以就先下比較厚需要煮就久一點的蒜白。如果青蒜綠色的部分比較老,就可以先下蒜青煮軟~