【北海道直送水產】北海道帆立貝串燒

Name: 【北海道直送水產】北海道帆立貝串燒 by city'super
Ingredients: 北海道扇貝 6個; 香菇 3個，去蒂後切塊; 青椒 60g，去籽後切塊; 北海道熟玉米 120g，切塊; 清酒 50cc; 葡萄籽油 1湯匙; [照燒醬汁]味醂 360cc; [照燒醬汁]濃口醬油 360cc; [照燒醬汁]清酒 180cc; [照燒醬汁]咖啡糖 100g

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日本北海道有一個非常著名的海鮮寶庫：噴火灣，此處水質極佳，產出的扇貝被各界廣泛盛譽為「最新鮮、最美味」的代名詞。不僅中心貝柱部份好吃，周圍飽滿的卵子和裙邊也都一樣甘甜美味！

食材

6個

3個，去蒂後切塊

60g，去籽後切塊

120g，切塊

50cc

1湯匙

照燒醬汁

360cc

360cc

180cc

100g

1
將濃口醬油、味淋、清酒及咖啡糖熬煮濃縮至一半份量，即成照燒醬汁。
2
以竹籤依序串起青椒、扇貝、玉米後，取平底鍋入油，將串物下鍋油煎至金黃後翻面。
3
倒入清酒後蓋上鍋蓋，待串物熟後淋入約50cc照燒醬汁煮入味即可。趁熱搭配奶油塊享用，更顯貝肉的鮮甜。

小撇步

city'super此次引進的熟食扇貝產自北海道噴火灣，為2012年新鮮捕撈之漁獲，購買後請保存於冷凍庫內，食用前放置冷藏室或常溫下自然解凍，加以炭燒、奶油香煎、清蒸等方式最能品嚐出扇貝的鮮甜美味！
　　
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2013/01/22 發表 7,837 瀏覽