福禄肉
五花肉是新年不可缺少的一道菜, 我每年回鄉也是一定會"碰"到它. 雖然每年都一樣, 但是也是每年最受歡迎的一道.
食材
材料
煮好的五花肉
600克
蔥
3根
蒜
10粒
調味料
豆腐乳
3塊
酒
1 大匙
糖
1 大匙
醬油
1 大匙
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1猪肉切塊，豆腐乳壓成泥，加入1 大匙水拌成糊狀。 蔥切段，蒜去皮切片。
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2鍋内燒熱2大匙油，放入猪肉，炒至金黄色且油逼出，再加入蔥和蒜炒香，淋上酒再加入豆腐乳糊拌均，加入糖，醬油及兩杯水，煮滾後改小火煮至水乾。
小撇步
1. 這道菜用的五花肉油脂要多一些, 不然煮出來的五花肉會很乾.
2. 如果你的豆腐乳是比較少鹽的話, 醬油的份量就要加多一些些.
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