[懶人食譜]辣味炒泡麵 泡麵用炒的更好吃
份量
時間
步驟
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先準備自己愛吃的配料,我自己選了紅蘿蔔、洋蔥、毛豆、煙燻臘腸、雞蛋、豆芽
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紅蘿蔔切片、洋蔥切小塊、毛豆去殼、臘腸切片、準備蒜末(約2瓣)
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豆芽把尾部摘除 「注意」我個人不建議用豆芽,我之後發現口感跟味道和泡麵不搭
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泡麵煮三分熟,撈出後過冷水
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調製靈魂醬汁:碗中加入2勺醬油、1勺辣椒醬或老乾媽、1勺蠔油、1勺陳醋、2勺水,然後攪拌均勻
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雞蛋先炒成散蛋,撈出備用
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熱鍋熱油,下蒜末爆香
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待蒜末炒出香味後,加入洋蔥拌炒,炒至洋蔥呈現半透明色
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加入紅蘿蔔跟豆芽,再繼續拌炒 「注意」建議先將蘿蔔跟豆芽用滾水煮過,可以斷生
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最後再加入臘腸跟毛豆,然後把全部配料都炒熟
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確定配料全熟之後,加入泡麵跟雞蛋
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倒入靈魂醬汁,然後快速把全部配料拌炒均勻
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好吃的炒泡麵就出鍋啦
小撇步
1. 建議把豆芽換成青菜,口感比較好搭配
2. 喜歡吃辣的,建議在靈魂醬汁中加入小米辣