氣炸照燒雞腿排 【李錦記日式照燒烤肉醬】

李錦記
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描述

每次到日本料理店總是會點上一道日式照燒雞腿排,但是無奈外頭餐廳總是料理的很油膩,且外皮又不夠酥脆,於是決定自己動手做一道經典的日式照燒雞腿排。
使用的醬料是李錦記的日式照燒醬,該醬料味道甘醇甜美,獨有的芝麻成份,讓燒烤後的肉香增添絕妙風味,加上氣炸鍋以高溫烘烤的方式,逼出雞皮中多餘的油脂,又能確保雞肉口感仍然彈牙綿密,輕鬆端出一道老少咸宜的氣炸日式照燒雞腿排,配飯配麵都很適合!

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿排洗淨後後以廚房紙巾將表面擦乾,再用刀子尖端斷筋。

    將雞腿排洗淨後後以廚房紙巾將表面擦乾,再用刀子尖端斷筋。

  • 雞腿排放入醬料中醃漬30分鐘。

    雞腿排放入醬料中醃漬30分鐘。

  • 將醃好的肉塊表面多餘的醬料擦拭乾淨再放入氣炸烤盤中(雞皮朝下),
以180度氣炸10分鐘。

    將醃好的肉塊表面多餘的醬料擦拭乾淨再放入氣炸烤盤中(雞皮朝下), 以180度氣炸10分鐘。

  • 刷上照燒烤肉醬後翻面(雞皮朝上),再以200度氣炸5分鐘。

    刷上照燒烤肉醬後翻面(雞皮朝上),再以200度氣炸5分鐘。

  • 取出雞腿排靜置5-10分鐘後切成塊狀。

    取出雞腿排靜置5-10分鐘後切成塊狀。

  • 撒上白芝麻即完成。

    撒上白芝麻即完成。

小撇步

1.雞腿排記得要先斷筋,雞肉口感更加軟嫩
2.使用李錦記的日式燒烤醬來醃漬雞腿排,輕鬆還原出經典的日式照燒風味!
3.步驟4刷上烤肉醬時盡量刷肉即可,避免雞皮過度焦黑!

Lee Kum Kee 李錦記台灣
官網:https://tw.lkk.com/
粉絲團:https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan

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