氣炸照燒雞腿排 【李錦記日式照燒烤肉醬】
描述
每次到日本料理店總是會點上一道日式照燒雞腿排，但是無奈外頭餐廳總是料理的很油膩，且外皮又不夠酥脆，於是決定自己動手做一道經典的日式照燒雞腿排。
使用的醬料是李錦記的日式照燒醬，該醬料味道甘醇甜美，獨有的芝麻成份，讓燒烤後的肉香增添絕妙風味，加上氣炸鍋以高溫烘烤的方式，逼出雞皮中多餘的油脂，又能確保雞肉口感仍然彈牙綿密，輕鬆端出一道老少咸宜的氣炸日式照燒雞腿排，配飯配麵都很適合！
步驟
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將雞腿排洗淨後後以廚房紙巾將表面擦乾，再用刀子尖端斷筋。
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雞腿排放入醬料中醃漬30分鐘。
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將醃好的肉塊表面多餘的醬料擦拭乾淨再放入氣炸烤盤中(雞皮朝下)， 以180度氣炸10分鐘。
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刷上照燒烤肉醬後翻面(雞皮朝上)，再以200度氣炸5分鐘。
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取出雞腿排靜置5-10分鐘後切成塊狀。
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撒上白芝麻即完成。
小撇步
1.雞腿排記得要先斷筋，雞肉口感更加軟嫩
2.使用李錦記的日式燒烤醬來醃漬雞腿排，輕鬆還原出經典的日式照燒風味！
3.步驟4刷上烤肉醬時盡量刷肉即可，避免雞皮過度焦黑！
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Lee Kum Kee 李錦記台灣
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