脆炸金針菇天婦羅
描述
金針菇的美味對大家來說應該是見仁見智，不是它有什麼異味，而是它是菇類中最難咀嚼和消化的，尤其有了菇類最明顯的難調味，想要將金針菇變好吃，其實也不是什麼難事，透過先調味後烹調的方式，尤其是炸物天婦羅的處理手法，保證便宜又美味，上一道菜就是這麼簡單美味，快動手跟ching一起為家人準備晚餐吧～
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將金針菇切去根部，手撕大束，這樣食材在炸時比較方便，食用時也易夾取。
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加入鹽巴調味。
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加入小磨坊─鮮磨白胡椒調味。
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加入雞蛋增加食材黏合度。
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青葱洗淨切去根部，再切成蔥花，拌入食材裡增加香氣。
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淋上麻油提香。
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拌勻料理碗中的食材後，灑上樹薯粉，減少水份油爆問題。
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加熱食用油，將拌好的金針菇一束束送進鍋裡油炸，記得以中小火入炸，待所有食材雙面炸至金黃色即可取出瀝去多餘油脂。
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上菜！
小撇步
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