【香蔥鵝油湯粄條】香氣四溢，一上桌就掃光
描述
粄條是我最愛的主食之一，傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜，蔥香鵝油增添味蕾。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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香菇泡水
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泡發後的香菇切絲備用
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粄條切成條狀
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舀入少許純鵝油，依序加入蝦米及香菇絲，炒出香氣
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再放入紅蘿蔔絲，稍微拌炒
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加入高湯或清水1000cc，煮滾後轉小火燉十分鐘
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將板條加入鍋內，稍微粄條撥散，再次煮沸後，加入適量的鹽與白胡椒粉(1/2大匙)
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最後加入韭菜段及豆芽菜
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粄條裝碗後，淋上適量的蔥香鵝油
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就完成囉
小撇步
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