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[🦐海鮮] 蝦仁滑蛋

[🦐海鮮] 蝦仁滑蛋

描述

脆滑的蝦子帶著蛋香好吃好吃～🤗
－－－－－－－－－－－－－－
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～
@angelcookpad

27 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

<醃蝦仁>

步驟

  • ⚠️前置作業： 1.在蝦子上灑1/2小匙白胡椒粉、1/2小匙鹽、1小匙米酒、半顆蛋白,攪拌均勻。 2.在蛋液中加入勾芡水,打散、攪拌均勻。 3.蔥部分切成蔥花,部分切段。 4.蒜頭切成蒜末。

    ⚠️前置作業： 1.在蝦子上灑1/2小匙白胡椒粉、1/2小匙鹽、1小匙米酒、半顆蛋白,攪拌均勻。 2.在蛋液中加入勾芡水,打散、攪拌均勻。 3.蔥部分切成蔥花,部分切段。 4.蒜頭切成蒜末。

  • 熱火下油,放入蒜末,香氣出現後放入蝦仁,蝦子變紅即可翻面。

    熱火下油,放入蒜末,香氣出現後放入蝦仁,蝦子變紅即可翻面。

  • 蝦子翻面後加入蔥段,炒香。

    蝦子翻面後加入蔥段,炒香。

  • 蝦子兩面皆熟後,倒入蛋液,熄火。

    蝦子兩面皆熟後,倒入蛋液,熄火。

  • 將蛋液輕緩的向蝦仁推去,並翻面讓蛋液覆蓋蝦仁, 約停3秒鐘再繼續重複動作,利用餘溫讓但慢慢變熟。 👉慢慢的就好,動作太頻繁會糊掉有點像粥喔。

    將蛋液輕緩的向蝦仁推去,並翻面讓蛋液覆蓋蝦仁, 約停3秒鐘再繼續重複動作,利用餘溫讓但慢慢變熟。 👉慢慢的就好,動作太頻繁會糊掉有點像粥喔。

  • 直到蛋液呈現個人能接受的熟度就可以上桌囉！！👌

    直到蛋液呈現個人能接受的熟度就可以上桌囉！！👌

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Angel 70 食譜 498 粉絲

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