水嫩蒸蛋
描述
蒸蛋是大人小孩都會喜歡的一道料理，只要把比例抓好，一定可以零失誤的做出完美蒸蛋的！此版本的口感是像日式的茶碗蒸一樣水嫩喔！
步驟
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每顆雞蛋大小重量都不同，懶的人可以用雞蛋殼量高湯水量，龜毛的人可以用電子秤精準量，雞蛋1：雞高湯3的比例就對了，味道清淡在雞高湯直接調好試味道就不怕蒸出來太淡或太鹹。
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雞蛋與雞高湯攪拌均勻後過篩，可以讓蒸蛋更滑嫩喔！
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貼上保鮮膜入電鍋，外鍋一杯水(約15分鐘)，上蓋不必用筷子留縫隙，因為高湯比例足夠不會讓蒸蛋坑坑巴巴的喔！
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電鍋跳起後直接開蓋拿起，撕開保鮮膜就會像圖中一樣水嫩，口感完全就是日式茶碗蒸喔！
小撇步
喜歡加點海鮮或是鮮菇也可以喔！
reikin
Donna
