優格乳酪水果慕斯

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描述

獻給最重要的孩子們,就要用最好的食材。
濃郁乳香的優格乳酪水果慕斯,最適合在周末陪伴家人。
清新悠閒的下午,幕斯搭配茶飲,再加上孩子們滿足的笑容,無不享受。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

水果風味凍
優格乳酪慕斯
裝飾水果
適量
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 前置作業: 將吉利丁泡冰水使其軟化,之後把水分擠乾再放旁邊備用。

  • 水果風味凍1: 黃檸檬汁加水並煮滾。

  • 水果風味凍2: 倒入充分混合的細砂糖與蒟蒻吉利 t ,並攪拌至溶化,溶化完成後熄火。

  • 水果風味凍3: 最後放入保鮮盒中冷藏,凝凍後再劃十字並切成小丁狀即可。

  • 優格乳酪慕斯1: 將亞諾乾酪、優格、純糖粉 30g 與黃檸檬汁一起攪拌均勻。

  • 優格乳酪慕斯2: 將其取出大約 50g 份量與軟化吉利丁一起加熱,融化後倒回乳酪糊中再次攪拌均勻。

  • 優格乳酪慕斯3: 之後將動物性鮮奶油與純糖粉 4g 另外打發後,輕輕地拌入乳酪糊中。

  • 組裝:
將優格乳酪慕斯倒進玻璃杯大概五分滿左右 ( 約 70g ),放入裝飾水果,再以湯匙舀起水果風味凍覆蓋於上方,最後放上裝飾香草就完成囉!

    組裝: 將優格乳酪慕斯倒進玻璃杯大概五分滿左右 ( 約 70g ),放入裝飾水果,再以湯匙舀起水果風味凍覆蓋於上方,最後放上裝飾香草就完成囉!

小撇步

1.為了保持水果風味凍的清澈透明質地,黃檸檬汁可以靜置後取其澄清部分,也可使用咖啡         
  濾紙過濾,或以其他無色果汁替換。
2.水果可依季節性或個人喜好自行更換。
3.除了使用漂亮的玻璃杯裝,營造夏日清爽感之外,也可以改以慕斯圈做成生乳酪蛋糕。

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👉乳製品 / Arla Foods、Frico、Ambrosi、歐牧純生鮮奶油 👉鮮奶 / 北海道函館直送3.7鮮乳、LACTOFREE MILK 👉麵粉 / 熊本製粉、Mulino Marino 👉設備 / TSUJI-KIKAI

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