(正港)草莓煉乳義式奶酪

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邊吃草莓邊沾煉乳的時候,想想直接兩者混合做成奶酪來吃,好像比較快一點
這不是在原味奶酪上淋上草莓醬或放上草莓,是正港的草莓煉乳擁抱在一起的甜點喔~

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

草莓煉乳奶酪
100g
50g
4克
1大匙
原味奶酪
105
18克
4克
1大匙
  • 草莓煉乳奶酪:吉利丁粉與冷水混合並靜置5分鐘,此時可將草莓、煉乳和鮮奶油用果汁機(或調理機)打成細緻的果泥,再倒進鍋內用小火加熱.

    草莓煉乳奶酪:吉利丁粉與冷水混合並靜置5分鐘,此時可將草莓、煉乳和鮮奶油用果汁機(或調理機)打成細緻的果泥,再倒進鍋內用小火加熱.

  • 加熱至鍋邊週圍起泡時即可熄火,再將已泡水膨脹的吉利丁加入並攪拌均勻(約1~2分鐘,確定吉利丁有融化完成).
之後將完成液倒入杯中,放置冰箱約2~3小時約可凝固

    加熱至鍋邊週圍起泡時即可熄火,再將已泡水膨脹的吉利丁加入並攪拌均勻(約1~2分鐘,確定吉利丁有融化完成). 之後將完成液倒入杯中,放置冰箱約2~3小時約可凝固

  • 原味奶酪:吉利丁粉與冷水混合並靜置5分鐘,另外將其他材料混合後用中小火加熱,確定糖都有融化,在鍋邊開始冒泡泡時熄火,再把泡好的吉利丁粉入並攪拌均勻. (此階段可以等草莓煉乳奶酪凝固後再動手)

  • 待奶酪液稍微冷卻後(用手碰不會燙的程度),再倒入凝固的草莓煉乳奶酪上,繼續放在冰箱約3~4小時後即完成.

    待奶酪液稍微冷卻後(用手碰不會燙的程度),再倒入凝固的草莓煉乳奶酪上,繼續放在冰箱約3~4小時後即完成.

小撇步

*也可以只做草莓煉乳奶酪,上述的材料份量可做200ml~210ml

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