「濃情太妃」香甜煉乳牛奶餐包|197大卡
描述
這款牛奶小餐包，沒有餡料和美麗的造型，卻具有超級蓬鬆和細膩的質地，和濃郁的牛乳香甜風味。
新品太妃味煉乳給了麵包一種牛奶糖和焦糖混合的甜味。再加上牛奶、雞蛋和黃油的相互融合，它非常的柔軟、蓬鬆、細膩、綿潤，壓扁扁後會彈回來。
也可以將它輕輕掰開，在它晶瑩微褐色的細膩組織上，塗上黃油或果醬或香蕉泥，慢慢的品嘗，細細的咀嚼，綿潤蓬鬆的口感，和微甜的奶味很讓人快樂。
簡簡單單，挺好的。
:-D
步驟
-
雀巢新出的煉乳，太妃口味。吃起來很像森永的牛奶糖的味道。 原味的也可以。
-
後油法揉至成團，入黃油，繼續揉面至麵團光滑，撐開麵團，呈現薄卻有韌性的半透明薄膜狀態即可。揉好的麵團應該是濕的，有一點點粘。 麵團入盆，封保鮮膜，理想溫度26℃，一發至2倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可，約1小時。
-
發酵好的麵團排氣，等分成9個（每個71-72克），用自己喜歡的手法滾圓。
-
蓋保鮮膜在35℃ 濕度80%的理想環境裡，二發至1.5倍大，約35-45分鐘。 烤箱預熱175°C。在麵包頂部輕輕地刷上一層薄薄的牛奶。
-
入爐：175℃，中下層，20分鐘左右，直到頂部變成金黃色。
-
好香喔～滿屋都是溫暖的牛奶糖甜味～
-
銷魂的小黑PP，:-D
-
:-D
小撇步
01.揉面的時候需要預留一些牛奶，不要一次性全部加入。
02.時間和溫度都是參考，根據麵團的狀況判斷。
:-D
