【北海道直送水產】奶油貝卵燉飯

2013/01/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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city'super「北海道頂級生鮮饗宴」嚴選七款高品質海味,帶給鄉親們產地直購直送的頂級美味,其中大顆扇貝貝卵吃得到顆粒卻又滑順,入白醬燉飯滋味甘甜、濃郁,彷彿有天使光環的美味啊!奶油與起司一點都不掩蓋貝卵的香氣,相當迷人。

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食材

【北海道直送水產】扇貝貝卵 6片
白飯 1小碗
牛奶 150ml
起司片 1片
奶油 1小塊
麵粉 1匙
洋蔥 1/4個
少許
現磨黑胡椒 少許
  • 1 扇貝於冷藏室解凍備用。
  • 2 把貝卵拆解下來,去除腸泥洗淨備用。半杯米以1:0.8的水先煮好成略硬的白飯。
  • 3 貝卵雙面沾少許麵粉靜置備用。
  • 4 一小匙橄欖油加一小塊奶油燒熱。
  • 5 貝卵煎至兩面金黃,將完整的貝卵取出兩片裝飾用。
  • 6 其餘貝卵於鍋中剁碎,加入洋蔥拌炒至金黃。
  • 7 加入略硬的白飯快炒,加入牛奶與起司片、調味。
  • 8 小火拌煮約2分鐘就要起鍋,米飯切忌太軟爛,如果不夠濕潤可以再加入少許牛奶。
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小撇步

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