抹茶巧克力盆栽奶酪

Yami's Handmade
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在抹茶奶酪的表面撒上巧克力餅乾碎片,再用植物妝點,真的很像小巧可愛的盆栽,可愛又美味的一道點心很適合親朋好友大家一起分享唷 ^^
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https://yamishandmade.com/

份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

400 毫升
200 毫升
40 克
2 小匙
7.5 克
50 克
  • 準備好所有的食材,OREO 餅乾去除掉中間的夾心

    準備好所有的食材,OREO 餅乾去除掉中間的夾心

  • 將吉利丁片泡入冰水中,等待五分鐘至吉利丁片泡軟後,擠乾水分備用

    將吉利丁片泡入冰水中,等待五分鐘至吉利丁片泡軟後,擠乾水分備用

  • 鍋中倒入鮮奶、動物性鮮奶油、砂糖、抹茶粉轉小火加熱(抹茶粉可以先用一小匙水攪開或過篩後再加入,避免結塊不好攪散)

    鍋中倒入鮮奶、動物性鮮奶油、砂糖、抹茶粉轉小火加熱(抹茶粉可以先用一小匙水攪開或過篩後再加入,避免結塊不好攪散)

  • 均勻攪拌讓砂糖融化、抹茶粉攪散,奶酪液煮至邊緣冒小泡泡即可關火,不用煮滾

    均勻攪拌讓砂糖融化、抹茶粉攪散,奶酪液煮至邊緣冒小泡泡即可關火,不用煮滾

  • 趁熱將擠乾水分的吉利丁片放入奶酪液中並攪拌至吉利丁片融化

    趁熱將擠乾水分的吉利丁片放入奶酪液中並攪拌至吉利丁片融化

  • 將奶酪液過篩倒入喜歡的容器中,放入冰箱冷藏 5 小時以上等待奶酪凝固

    將奶酪液過篩倒入喜歡的容器中,放入冰箱冷藏 5 小時以上等待奶酪凝固

  • 取一個夾鏈袋或塑膠袋將 OREO 餅乾放入並敲碎,餅乾敲碎一點看起來會更像培養土

    取一個夾鏈袋或塑膠袋將 OREO 餅乾放入並敲碎,餅乾敲碎一點看起來會更像培養土

  • 將餅乾碎平均鋪在已充分凝固的奶酪上 (要吃的時候再鋪就好,避免餅乾因濕氣軟化而影響口感)

    將餅乾碎平均鋪在已充分凝固的奶酪上 (要吃的時候再鋪就好,避免餅乾因濕氣軟化而影響口感)

  • 再將喜歡的植物 (食譜用的是薄荷葉) 裝飾上去更像迷你盆栽

    再將喜歡的植物 (食譜用的是薄荷葉) 裝飾上去更像迷你盆栽

  • 抹茶巧克力盆栽奶酪完成!

    抹茶巧克力盆栽奶酪完成!

小撇步

* 此配方做出來的奶酪偏軟 (吉利丁 : 液體 = 1 : 80),若想要吃硬一點的口感,可以減少液體量或增加吉利丁片的克數

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