自製豆花(鹽滷+電鍋)

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步驟

  • 15ml冷開水加3g鹽滷攪拌溶解。

    15ml冷開水加3g鹽滷攪拌溶解。

  • 加1000ml冰豆漿到鹽滷水中,以同一方向攪拌約100下,再倒入耐熱容器中。

    加1000ml冰豆漿到鹽滷水中,以同一方向攪拌約100下,再倒入耐熱容器中。

  • 耐熱容器蓋上蓋子放入電鍋隔水加熱,外鍋半杯水,開關跳起後悶10分鐘,熱鹽滷豆花完成。

    耐熱容器蓋上蓋子放入電鍋隔水加熱,外鍋半杯水,開關跳起後悶10分鐘,熱鹽滷豆花完成。

  • 冰豆漿1000ml:鹽滷3g:水15ml
可依比例放馬克杯製作小份量的豆花,即做即食很方便。

    冰豆漿1000ml:鹽滷3g:水15ml 可依比例放馬克杯製作小份量的豆花,即做即食很方便。

小撇步

豆花依豆漿濃度、溫度和時間會出水,豆花的水顏色是清澈的就對了,如果是豆漿色表示溫度和時間不夠,多保溫些時間就可以了。

我用的是壽豐好田販售的日本鹽滷,其他家的鹽滷請依各家的份量製作ㄛ。

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