軟Q麻婆豆腐

1 板豆腐從中間對剖，再切成小方塊~備用 朝天椒，因太小，用料理剪 剪碎~備用 貢丸，切碎~備用 膨皮，泡軟後，切成小方塊~備用 蝦仁，先用冷水洗淨，再用熱水泡開~備用 膨皮，泡軟後，取出切成小方塊~備用 蝦仁，用冷水洗淨，再用熱水淨泡至熱水變常溫~備用

2 起油鍋，蝦仁，朝天椒，辣椒醬爆香

3 加入貢丸拌炒

4 放入 板豆腐拌炒，加入些許水或高湯加熱

5 在加入膨皮，悶煮入味，放入調味料

6 最後勾芡，拌煮起鍋，即可