藍莓瑪芬 Blueberry Muffin
藍莓瑪芬 Blueberry Muffin
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新鮮藍莓在臺灣超商或菜市場越來越普遍，做法也頗簡單。這食譜中使用比一般多的藍莓。其中sour cream的部份是用新鮮打的蘋果泥代替，還不錯的口感。也較健康。
食材
細砂糖
3/4 杯
無糖奶油（軟化）
1 條(100g)
蛋（大）
2 個
蘋果泥
1 杯
牛奶
1/2 杯
新鮮藍莓
2 杯
檸檬汁
少許
乾料
中筋麵粉
3 杯
小蘇打粉
1/2 teaspoon
泡打粉
1 Tablespoon
鹽
1/2 teaspoon
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1預熱烤箱攝氏190度。 先把乾的料（麵粉，泡打粉，小蘇打粉，鹽）過篩，混好備用 -
2加熱奶油使其軟化，加入砂糖打勻。再加入蛋，打勻。最後加入牛奶及蘋果泥打勻。
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3把步驟1 乾的料倒入步驟2 混好濕的料當中，拌勻。
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4最後加入事先洗好瀝乾的藍莓。拌勻。拌時不要太大力，以免壓破藍莓。
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5分裝入瑪芬杯中（約八九分滿），入烤箱190度烤大約25-30分鐘。
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小撇步
烤到外表略金黃，筷子插入不會黏筷就好了。喜歡酸點的就加少許檸檬汁。