奶香蔥鹽柚子青辣椒豬肉飯糰

LazyKateCooking
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非常好上手的一道菜,把它捏成三角形飯糰就可以帶出去野餐,在家還可以讓小朋友吃的更開心,趕快記下食譜,一起來捏飯糰吧!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

2小匙
1小匙
20ml
1/4顆
1小把
10克
2顆
4人份
  • 所需食材,非常容易取得,超市都買得到,忙碌的妳,或是喜歡賴床,一樣能做出美食

    所需食材,非常容易取得,超市都買得到,忙碌的妳,或是喜歡賴床,一樣能做出美食

  • 蔥切末,鍋子倒入油,下蔥末,開小火或中小火慢慢煸蔥油,約6-7分鐘蔥呈翠綠色有香氣後即可熄火加入些許胡椒鹽

    蔥切末,鍋子倒入油,下蔥末,開小火或中小火慢慢煸蔥油,約6-7分鐘蔥呈翠綠色有香氣後即可熄火加入些許胡椒鹽

  • 同鍋下奶油,開中大火,炒豬五花肉片

    同鍋下奶油,開中大火,炒豬五花肉片

  • 加入柚子青辣椒醬和蒜泥,均勻翻炒後,加入白醋、擠入柳橙汁,炒至水份蒸發肉片呈金黃色

    加入柚子青辣椒醬和蒜泥,均勻翻炒後,加入白醋、擠入柳橙汁,炒至水份蒸發肉片呈金黃色

  • 把炒好的肉片取出,切成小碎塊後,同一鍋子放入白飯、豬五花、蔥油,利用鍋子餘溫攪拌均勻

    把炒好的肉片取出,切成小碎塊後,同一鍋子放入白飯、豬五花、蔥油,利用鍋子餘溫攪拌均勻

  • 拌勻後灑上一點胡椒鹽,請依個人口味分次少量加入,試味道再看看是否需增量,避免過鹹

    拌勻後灑上一點胡椒鹽,請依個人口味分次少量加入,試味道再看看是否需增量,避免過鹹

  • 取模具,將溏心蛋切半,蛋黃面朝下,放入模型中間後再放入飯壓至定型,沒有模具的可以直接手捏

    取模具,將溏心蛋切半,蛋黃面朝下,放入模型中間後再放入飯壓至定型,沒有模具的可以直接手捏

  • 擺盤上桌 是不是超乎想像的簡單呢,週末就到超市採買食材來煮這道菜,和我一起分享妳的成品吧!

    擺盤上桌 是不是超乎想像的簡單呢,週末就到超市採買食材來煮這道菜,和我一起分享妳的成品吧!

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留言

共 1 則
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  • 何冠明

    何冠明

    在做了兩次後,豬五花肉片在炒的過程中會出很多油,要濾掉大部分的油,不燃之後和飯拌炒會導致飯吸附過多的油。可以更換其他的肉嗎?

    五花肉片脂肪多,不過出的豬油可用來提升香氣,更換油脂較少的肉片也是可以的,像是梅花肉或是絞肉也可以。以下兩種方式也可以避免油脂過多:奶油不用或減少用量,利用豬肉本身帶有的油脂炒就好(但如果選擇較少油脂部位的肉還是用些許奶油會比較好炒 / 或是蔥油的油濾一點掉 也是一個辦法 成功後歡迎分享成品或是有遇到其他問題可以再問我😊

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