【快樂EVERYDAY】蜜汁雞腿


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主廚:駱進漢主廚
內容:用最天然的方法製作超健康的蜜汁雞腿,只要花6分鐘,美味的蜜汁雞腿馬上上菜,吃過的都說讚喔!!!

更多精采內容 請鎖定CH39 中天娛樂台 週一到週四晚間1800「快樂EVERYDAY」

食材
一支
醬料
一小碗
3小碗
  • 平底鍋預熱不放油,將雞皮面朝下,讓雞油滲出,用其煎雞腿 ,接著蓋鍋蓋煎一分鐘,待看到鍋內蒸氣上來時,打開鍋蓋翻面再悶煎一分鐘,正反面翻轉共六次。

  • 製作蜜汁醬==>將甘醇醬油與水果醇以1:3的比例調和即可

  • 再轉過來看鍋內的雞腿肉==> 若鍋蓋邊緣一直在排水蒸氣時,表示已七分熟了喔

  • 接著開大火讓它煎一下,鍋內水分越多表示雞肉越熟

  • 然後將鍋蓋打開,讓水蒸氣揮發,雞腿煎至金黃色為止(要記得翻面喔)

  • 此時,鍋中有許多的雞油,以廚房用紙將雞油吸乾,再讓雞腿稍為乾煎一下

  • 再將蜜汁倒入鍋中,將火轉小並蓋上鍋蓋悶煮,記得要轉動一下鍋子,這樣才不會讓醬汁燒乾也能讓雞腿更入味喔。

  • 若聞道果醋香表示完成,可以上菜嚕

小撇步

1.不用糖就可做蜜汁,輕鬆的調和甘醇醬油及水果醇,健康無負擔
2.利用雞皮本身的雞油煎煮,不油不膩
3.以蒸煎的方式煎雞腿,因鍋蓋內溫度高,熱氣在裡面循環,兩面更容易熟,而且只要六分鐘就能上菜嚕

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留言

共 1 則

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  • 鄭堪騰
    鄭堪騰
    水果醇是水果醋嗎@@?

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