【快樂EVERYDAY】蜜汁雞腿

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主廚:駱進漢主廚
內容:用最天然的方法製作超健康的蜜汁雞腿,只要花6分鐘,美味的蜜汁雞腿馬上上菜,吃過的都說讚喔!!!

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食材

去骨雞腿 一支
醬料
甘醇醬油 一小碗
水果醇 3小碗
  • 1 平底鍋預熱不放油,將雞皮面朝下,讓雞油滲出,用其煎雞腿 ,接著蓋鍋蓋煎一分鐘,待看到鍋內蒸氣上來時,打開鍋蓋翻面再悶煎一分鐘,正反面翻轉共六次。
  • 2 製作蜜汁醬==>將甘醇醬油與水果醇以1:3的比例調和即可
  • 3 再轉過來看鍋內的雞腿肉==> 若鍋蓋邊緣一直在排水蒸氣時,表示已七分熟了喔
  • 4 接著開大火讓它煎一下,鍋內水分越多表示雞肉越熟
  • 5 然後將鍋蓋打開,讓水蒸氣揮發,雞腿煎至金黃色為止(要記得翻面喔)
  • 6 此時,鍋中有許多的雞油,以廚房用紙將雞油吸乾,再讓雞腿稍為乾煎一下
  • 7 再將蜜汁倒入鍋中,將火轉小並蓋上鍋蓋悶煮,記得要轉動一下鍋子,這樣才不會讓醬汁燒乾也能讓雞腿更入味喔。
  • 8 若聞道果醋香表示完成,可以上菜嚕
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小撇步

1.不用糖就可做蜜汁,輕鬆的調和甘醇醬油及水果醇,健康無負擔
2.利用雞皮本身的雞油煎煮,不油不膩
3.以蒸煎的方式煎雞腿,因鍋蓋內溫度高,熱氣在裡面循環,兩面更容易熟,而且只要六分鐘就能上菜嚕

2013/01/11 發表 2.1 萬 瀏覽

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水果醇是水果醋嗎@@?

4 年前