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因為食材新鮮所以我以清蒸方式呈現,不但可以吃到美味又可以魚的鮮味,一上桌小孩第一的動作就是拿著湯瓢舀魚的湯汁淋飯,可見得魚是多麼鮮美多汁.

食材
正圓雪
600-700g
海鹽
1/2茶匙
蔥絲
3根
辣椒絲
1根
薑絲
5-6大片
滾熱油
3-4大匙
米酒
1/2茶匙
  • 1
    備料(蔥薑辣椒絲先泡水備用,)
  • 2
    將正圓雪抹鹽及酒入電鍋蒸熟(外鍋約1杯至1杯半左右的水,要看魚的厚度)
  • 3
    將泡過水的蔥薑辣椒絲鋪在蒸好的魚上後馬上淋上滾熱的油
  • 4
    成品上桌囉
小撇步

其實越新鮮的食材只要用簡單的調味料就可以吃出食材的鮮美

2013/01/09 發表 1,916 瀏覽
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